HOPPERS

席に着くとまず運ばれてくるのは、ほのかにスパイスが香るカルダモンの白湯です。日本橋兜町の複合ビル・KABUTO ONEの1階に店を構える「HOPPERS」は、香辛料を繊細に効かせたスリランカ料理を楽しめるレストランです。重厚感のある扉の先に広がる店内は、シンプルで現代的な落ち着いた空間に整えられており、ランチタイムのひとり利用から夜の食事まで自然に迎えてくれます。

お昼の定番として親しまれているのが、ワンプレートに盛られたライス＆カリーです。中央のご飯の上には香ばしく焼き上げられた丸干しのイワシが一尾乗り、その周りをビーツやナス、レンズ豆の煮込みやキャベツのテルダーラなど、色とりどりの野菜を中心とした副菜が取り囲みます。それぞれのおかずを単体で味わったあと、ライスやカレーと少しずつ混ぜ合わせることで、酸味や甘み、スパイスの奥行きが幾重にも重なり合っていきます。

合わせるメインカレーは、ココナッツベースにシナモンやカルダモンが香るエビをはじめ、トマトベースで仕立てたラムやフィッシュなどから選べます。気分に合わせて追加カレーを注文し、異なるルーを食べ比べるのも贅沢な楽しみ方です。

スパイスの効いた食後には、ヨーグルトムースなどの小さなデザートとスリランカ紅茶を合わせるセットも用意されています。夜にはコース仕立ての料理やワインなどのお酒も揃い、昼とはまた表情を変えたゆったりとした時間を過ごせます。